Mesa editorial
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  • Experiencia

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92,00€

Empezamos con la sobrasada artesana de la Familia Rovira, intensa y untuosa, perfecta sobre pan crujiente y con notas cálidas y especiadas.
Seguimos con la longaniza extra, de curación lenta y textura firme, con un sabor profundo y equilibrado que refleja la tradición artesanal de la familia Rovira.

El bull blanco aporta una textura más suave y melosa, con un perfil delicado y especiado que envuelve el paladar lentamente.

Después, el queso curado de cabra de la Familia Quitèria, de corteza natural rugosa y carácter marcado, con un interior untuoso y elegante que deja una intensidad persistente en boca.

Valleoscuro de la Familia Romero Pelaéz elaborado con pasta blanda y corteza enmohecida, aporta una textura cremosa y envolvente, con notas lácticas, frescas y delicadamente vegetales.

Seguimos con queso curado de oveja de la Familia Canellas, de sabor más profundo y persistente, con matices tostados y una textura mantequillosa.

Terminamos con Matalobos de la Familia Barrera , queso de oveja madurado en cueva natural y infusionado con cerveza IPA, donde aparecen notas afrutadas de melocotón y mango equilibradas con ligeros amargos y una personalidad compleja y elegante.

CANTIDAD

LA MESA INCLUYE

CORTE DE SOBRASADA APROX. 250 GRM
LONGANIZA EXTRA PIEZA ENTERA APROX. 400 GRMS
BULL BLANCO PIEZA ENTERA APROX. 450 GRMS
QUESO PIEZA ENTERA QUESO DE CABRA CURADO APROX. 450 GRMS. MADURACIÓN 2-3 MESES.
QUESO PIEZA ENTERA VALLEOSCURO APROX. 300 GRMS. MADURACIÓN 20-30 DÍAS.
QUESO TINA CORTE APROX. 250 GRMS. MADURACIÓN 4-5 MESES.
QUESO MATALOBOS CORTE APROX. 250 GRMS. MADURACIÓN 3-4 MESES.
NUESTRO DIARIO con la historia de cada producto y sus productores

Seleccionamos productos artesanales y naturales, por lo que cada pieza puede variar ligeramente en peso, y forma.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

SOBRASADA. Recortes de espaldilla, panceta y grasa de cerdo, embutido en tripa natural y condimentado con pimentón dulce y picante, sal y pimienta negra.

LONGANIZA EXTRA. Carne magra de cerdo (espaldilla y pierna), panceta, cansalada, tripa natural, sal, pimienta negra, azúcar.r y conservador E-252.

BULL BLANCO. Recortes de espaldilla y panceta, tocino, carrilleras, vísceras, caretas, papada, dados de riñón, careta y tocino del cuello, embutido en tripa natural, sal y pimienta negra

QUESO DE CABRA CURADO. Leche pasteurizada de cabra, endurecedor cloruro cálcico,
fermentos lácticos, cuajo y sal.

QUESO PIEZA ENTERA DE CABRA PASTA BLANDA. Leche de cabra, cloruro cálcico, fermento, sal y ceniza alimentaria.

QUESO CURADO OVEJA. Leche cruda de oveja, fermentos de afinado, cuajo y sal.

QUESO MATALOBOS. Leche entera cruda de oveja, cuajo de cordero, fermentos lácticos, cerveza artesana local estilo IPA y sal. Corteza aceitada con AOVE y cacao 100%.

Del los productores a tu mesa
Trabajamos directamente con los productores.

Envío en frío
Recibe tu pedido a partir del 15 de junio.

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